步骤超详细爽口大凉皮

作者： 艺馨521

用料

• 水 适量
• 面粉 500克
• 盐 5克（加入面粉中）
• 白芝麻 适量（辣椒油料）
• 辣椒面 适量（辣椒油料）
• 油 适量（辣椒油料）
• 花生碎 适量（辣椒油料）
• 黄瓜 根，（调菜）
• 大蒜 瓣（调菜）
• 醋 勺（调菜）
• 味达美或者生抽 适量（调菜）
• 芝麻酱 适量（调菜）
• 绿豆芽 烫好（调菜）
• 酵母粉 3/4克（加到面筋里）

步骤超详细爽口大凉皮的做法步骤

步骤 1

将500克面粉和5克的盐放入盆中

步骤 2

加入适量水搅拌

步骤 3

揉成光滑面团！盖保鲜膜醒30分钟！

步骤 4

醒好的面加水开始洗面

步骤 5

用手不断的抓洗，多洗几遍，换水在洗

步骤 6

多换几遍水冲洗

步骤 7

洗成这样面汤不白了，出面筋了即可你

步骤 8

面桨过滤，后静置3小时以上！也可以晚上做放一夜！

步骤 9

静置完成后倒掉上面的水，动作一定要轻，不能摇动！

步骤 10

加入适量的清水！500克面我大约加了85克水左右！

步骤 11

不锈钢盘刷油

步骤 12

倒入面桨摇匀即可

步骤 13

起锅烧开水，把盘放入盖盖子蒸1分钟左右！

步骤 14

起大泡取出，

步骤 15

代盘子放凉水冷却后揭起

步骤 16

重复以上步骤直到面桨用完

步骤 17

叠在一起的时候要刷油，每一张都要刷，避免沾粘

步骤 18

面筋加酵母粉揉匀，上锅蒸20分钟即可

步骤 19

蜂窝状你就成功了！

步骤 20

加配菜黄瓜🥒！也可以加绿豆芽，用开水烫一下

步骤 21

加醋➕味达美➕芝麻酱➕大蒜水➕香油➕花生碎➕辣椒油。

步骤超详细爽口大凉皮的小贴士

皮裂时蒸皮的时候温度低或者是面桨太稠 皮子发粘是水对多了！在沉淀下在到出些水就行！

菜谱创建时间：2018-03-02 22:43:54