水果小汤圆

作者： 烘焙有方-蒸烤教学服务

蒸食美味丨缤纷团圆，维C满溢 极致新鲜的食材 会带着自然中风与光的味道 原汁原味的蒸 总能保留最初的风味与营养 正月十五这天北方吃元宵，南方吃汤圆。除了寓意喜庆，合家团圆外，还能温暖脾胃、调畅气机、抵御春寒。与北方的摇元宵不同，南方是「包」汤圆，汤圆使用很细的汤圆粉团包馅制成的，馅料可荤可素。 中医认为，初春养生要注重阳气的升发，同时又要避免升发太过。为了抑制肝木旺以克制脾土，饮食中注重增加甘(甜)味以补脾。所以，在元宵节吃的汤圆也大都含有豆沙、芝麻、花生、杏仁、核桃、枣泥等味美甘甜之品。 但“糯米……性太黏滞，难化也。小儿、病人最宜忌之”。所以各位妈妈如果想在元宵节给宝贝做一碗营养丰富，有益吸收的汤圆，建议用木薯淀粉制作汤圆皮，并用缤纷的水果代替高热量的馅料。

用料

• 木薯淀粉 200g
• 水 130g
• 冰糖 适量
• 火龙果 适量
• 草莓 适量
• 猕猴桃 适量

水果小汤圆的做法步骤

步骤 1

1-将烧开的沸水马上倒入木薯粉中，用筷子迅速进行搅拌成团。

步骤 2

2-趁热度将其擀平，切条、切粒，搓成小球。

步骤 3

3-将小汤圆放入碗中，加适量热水和冰糖，放入蒸箱中层。

步骤 4

4-蒸箱调节到过温蒸模式，110度，蒸15分钟。

步骤 5

5-蒸制期间将水果洗净切粒，在蒸制13分钟时，放入水果，继续蒸制到时间结束即可。

菜谱创建时间：2018-03-02 19:36:29