8寸&6寸戚风蛋糕同时烤

作者： 麻麻很棒

干闺女周岁趴❤️赶时间，两个一起烤，烤箱是海式42L热风，同时刚好可以放下两个模子，有需求的亲阔以尝试。出品6寸水果裸蛋糕一个，8寸佩奇主题蛋糕一个。成品见⬆️图厚度说明成果，哈哈，不塌，不缩腰，完美细腻……

用料

• 鸡蛋 10个50克左右的
• 蛋黄
• 牛奶 75克
• 低筋面粉 115克
• 玉米淀粉 20克
• 玉米油 75克
• 细砂糖 30克
• 蛋白
• 柠檬汁 5滴
• 细砂糖 50克

8寸&6寸戚风蛋糕同时烤的做法步骤

步骤 1

准备用料，无油无水盆盆，把蛋黄蛋白分离开

步骤 2

蛋黄加牛奶

步骤 3

加玉米油，用手动打蛋器，乳化开

步骤 4

打至细细泡沫，加低粉，淀粉十字状搅拌均匀。蛋白加柠檬汁细砂糖快速打发，赶时间，这里忘记拍照了

步骤 5

分三次翻拌进蛋黄混合液 烤箱预热，上管150，下管140 6寸8寸模具8分满，高处摔落，震出气泡。 入烤箱，开热风50分钟，一起出，蛋糕微琥珀色，干湿刚好。

步骤 6

出炉高处震几下倒扣晾凉，着急用，直接放窗外了

步骤 7

出品如上图

8寸&6寸戚风蛋糕同时烤的小贴士

1，两个一起烤，量大，打蛋白和翻拌容器要大一点。 2，打发和烤制都是基础蛋糕功课，所以没有拍照，请见谅。

菜谱创建时间：2018-03-01 21:45:02