Q弹爽滑鱼丸

作者： 洋宝爱吃肉肉

吃过鼓浪屿的鱼丸，一直很想再吃，于是自己动手，鱼丸不差，口感也不错，不比外面卖的差，还健康，可以给宝宝当辅食

用料

• 鱼肉 500g
• 蛋白 1g
• 葱姜水 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 15克
• 淀粉或木薯粉 150g

Q弹爽滑鱼丸的做法步骤

步骤 1

准备一条不小于三斤的草鱼如图所示。

步骤 2

用刀或勺子将鱼刮成如上图所示的鱼茸

步骤 3

如果有料理机可以将鱼茸打得更细，如果没有用刀在剁上几回，如上图所示，然后将鱼茸，盐，胡椒粉，淀粉，蛋清，生姜葱水一起放入一个大一点的容器搅拌

步骤 4

这一步我用了厨师机三档10分钟，如果没有厨师机就用筷子延一个方向搅拌至起劲，这一步很累一定要坚持，否则鱼丸不劲道口感不好，还容易散

步骤 5

将搅拌好的馅料搓成丸子，放入冷水中，煮至丸子浮起来

步骤 6

将丸子捞出放入冷水中过凉，Q弹爽滑的鱼丸就出锅啦。

Q弹爽滑鱼丸的小贴士

一定是冷水下鱼丸哦，不然会散。 成品可以做汤，面，味道鲜美呢

菜谱创建时间：2018-03-01 17:34:00