日式豚骨拉面

作者： 友盯

用料

• 吊汤材料:
• 排骨
• 猪皮
• 脊骨
• 骨棒
• 鸡爪子
• 主料:
• 日式拉面
• 配料:
• 煮鸡蛋
• 海苔
• 青豆
• 玉米粒
• 油菜
• 小葱
• 调味料:
• 猪骨拉面汁
• 盐
• 糖
• 胡椒粉
• 鸡汁
• 浓汤宝 选配
• 味淋 选配

日式豚骨拉面的做法步骤

步骤 1

排骨脊骨骨棒提前用清水泡制三四个小时。

步骤 2

鸡爪子去掉指甲，同样泡水。

步骤 3

焯水，反复两三次，最后一次烧开。

步骤 4

吊汤，想要白汤就一直大火。中途如果需要加水，一定是开水。（猪皮，大骨棒和边角余料，就可以吊汤。）

步骤 5

熬制白色

步骤 6

日式拉面下锅煮熟。（日式冷面备件可以煮熟透凉后拌油，装保鲜袋放置冰箱。）

步骤 7

捞出备用

步骤 8

调汤，加入少量浓汤宝，加入拉面汁，白胡椒粉，少量糖，鸡汁。

步骤 9

油菜放入汤中焯熟，

步骤 10

倒入准备好的拉面中。

步骤 11

加上装饰，肉片，煮鸡蛋，玉米粒，青豆，海苔丝，西红柿片，小葱花，油菜，名门卷。

日式豚骨拉面的小贴士

汤:吊汤之后，需要冷藏一宿，撇去上层的油脂。汤要过滤。

菜谱创建时间：2018-03-01 10:40:26