菠萝咕老肉（日日煮）

作者： 陨石E

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用料

• 菠萝 个
• 猪里脊 克
• 淀粉 勺

菠萝咕老肉（日日煮）的做法步骤

步骤 1

猪里脊200克 新鲜菠萝半个 红椒半个 鸡蛋清半个 青葱1根 姜1小块   调料： 盐1茶匙（5克）料酒2茶匙（10ml） 玉米淀粉50克 番茄酱3汤匙（45克） 白糖3汤匙（45克）白醋2汤匙（30克） 生抽1茶匙（5ml）

步骤 2

-Step 1-  将里脊肉切成厚2厘米的片，用刀背敲打，使肉松弛。然后切成约2厘米见方的块； -Step 2-  加入盐3克、料酒、鸡蛋清，淀粉5克，和植物油5ml拌匀，腌制10分钟备用；同时将菠萝去皮切成3cm大的块，放入淡盐水中浸泡20分钟。小葱切段，姜去皮切碎末；   -Step 3-  锅烧热，倒入油，大火加热，油加热到5成热时，一块块地放入肉，煎至金黄色捞出；继续将油加热到7成热，放入肉块再煎一次，直到变得金黄酥脆，捞出控油备用；   -Step 4-  将番茄酱，白糖，白醋，生抽，清水50ml，盐2克放入碗中搅匀，最后调入3克淀粉搅匀，做成碗汁；   -Step 5-  锅中留下少许底油，将青葱段和姜末煸香，倒入碗汁煮开，搅动几下，待稍微变粘稠后， 放入肉块，菠萝块和红椒翻匀，使汤汁均匀的包裹住肉块和菠萝块即可盛出。 锅妹tips： 煎肉前，可将淀粉放入盘中，把肉块放入滚动几下，蘸满淀粉后，用手用力捏一捏，使淀粉能更好的沾在肉块上哦～

步骤 3

ok

菜谱创建时间：2018-02-28 23:01:58