辣酒花螺

作者： 崇膳

浓妆艳抹的辣椒油， 像风韵犹存的半老徐娘， 与花螺的轻声呢喃， 无尽的遐思。 清酒、花雕酒、玫瑰露酒， 觥筹交错，一朝饮酒醉。 一醉，方休。 十年花下理芳盟，一段风流无限情。 惜别枕头儿女膝，夜深云雨约三生。 人螺情未了。

用料

• 花螺 300g
• 香料包 适量
• 小米辣 少许
• 大蒜 3瓣
• 香葱 少许
• 生姜 少许
• 辣椒酱 适量
• 花生油 1勺
• 盐 少许
• 花雕酒 适量
• 清酒 适量
• 玫瑰露酒 适量
• 辣椒油 少许

辣酒花螺的做法步骤

步骤 1

炒锅中放入150 ml水，烧开，放入香料包、大蒜，盖上锅盖，煮15分钟

步骤 2

捞出炒锅中的香料，去掉汤渣，汤汁盛出待用

步骤 3

炒锅洗净后加入花生油烧热，待油温升至五成，爆香大蒜、生姜、香葱

步骤 4

锅中放入小米辣翻炒片刻，加入辣椒酱，辣椒油炒匀

步骤 5

将待用汤汁、清酒、花雕酒倒入锅中，加入盐、白砂糖和调味粉，中火煮至沸腾

步骤 6

最后放入花螺，中火煮5分钟，淋上玫瑰露酒，即可享用

辣酒花螺的小贴士

辣酒花螺口味辛辣刺激，可以灵活调整辣椒的放入量。

菜谱创建时间：2018-02-28 19:12:52