柠檬红茶软欧

作者： s姐-絮

很喜欢这款面包的口感，朴素的麦香中透出的红茶醇香以及清新的柠檬果香味，让这款简单的软欧有了不一样的风采，家里姑娘在尝了半个后，强烈要求第二天早上回炉烤热后带着去学校。

用料

• 水 190克
• 奶粉 15克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 面包粉 240克
• 全麦粉 60克
• 酵母 3克
• 柠檬屑 5克
• 红茶 5克
• 黄油 15克

柠檬红茶软欧的做法步骤

步骤 1

新鲜柠檬盐搓后洗净擦干，用刨刀刨下皮屑，红茶原叶打成粉过筛。

步骤 2

所有材料（除黄油外）放入面包机内，设置和面15分钟。

步骤 3

加入软化的黄油，继续设置和面15分钟。

步骤 4

和面结束，面团至完全。

步骤 5

将面团收圆后，放入面包机内，设置发酵30分钟。

步骤 6

发酵结束。

步骤 7

排气后将面团均分5份。

步骤 8

滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 9

取一面团，擀成长方形。

步骤 10

翻面，底部压薄。

步骤 11

从上往下卷起，卷的时候留意两端收口。

步骤 12

卷好后底部捏缝合。

步骤 13

将卷稍加搓长后，竖向摆放，上一半用擀面杖擀扁。

步骤 14

用刮刀竖向切开。

步骤 15

右边的长边压到左下方。

步骤 16

再把左边的长边压到面团的右下方，整形完成。

步骤 17

其余面团一一整完形状后，摆入烤盘。

步骤 18

放入东菱烤箱进行发酵，时间为40分钟。

步骤 19

发酵结束，取出烤盘，在面团上撒上一层面包粉，烤箱上管165度下管175度预热。

步骤 20

预热结束，放入烤盘，烘烤25-30分钟。

步骤 21

出炉

步骤 22

成品

步骤 23

成品

柠檬红茶软欧的小贴士

1、 红茶我没用粉包，用的原叶茶叶，如果没有破壁机，可以用擀面杖擀碎后过筛。 2、 不同面粉吸水性不同，请在添加水量时保留部分，并根据面团实际情况增减。

菜谱创建时间：2018-02-28 12:50:08