秘制红焖鳄鱼肉

作者： PaPa-Tony

鳄鱼肉不但美味，而且有相当大的药用价值！

用料

• 鳄鱼肉（腩肉） 600克
• 葱姜蒜 适量
• 十三香 少许
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 米酒 适量
• 蚝油 2勺
• 南乳汁 2勺
• 海鲜酱 2勺
• 味增 1大勺
• 冰糖（根据自己喜好） 两大勺

秘制红焖鳄鱼肉的做法步骤

步骤 1

鳄鱼肉用砍刀斩小块

步骤 2

清洗干净

步骤 3

冷水入锅

步骤 4

煮沸焯水

步骤 5

锅里少许油，爆香葱姜蒜

步骤 6

放入鳄鱼肉翻炒几下

步骤 7

加入所有调料大火翻炒上色

步骤 8

加入米酒（非甜），至鳄鱼肉一半深的地方，然后再加入清水没过鳄鱼肉，米酒和水的比例1:1左右

步骤 9

盖盖子大火煮开约10分钟，然后转小火焖煮30分钟

步骤 10

大火收汁，收到味道差不多就可以，不用收干！最后撒入葱花或者青大蒜

秘制红焖鳄鱼肉的小贴士

1.用的是鳄鱼腩肉，比较容易酥烂，一般煮个50分钟就差不多了 2.我买来的鳄鱼是去鳞甲的，直接剁块就可以烧了，否则要自行去鳞

菜谱创建时间：2018-02-27 18:09:25