青花椒鸡(藤椒鸡)

作者： 菲菲de厨房

家里有包干的青花椒，因为想要用掉它而尝试做了这道菜。非常简单一次成功，一家老小都赞不绝口。即能满口麻麻辣辣，又能保留鸡肉本身的香味。看来这道菜以后会经常出现在我们家餐桌上了🤪

用料

• 土鸡 1只
• 青花椒 15-20克
• 姜葱 少许
• 盐 半茶匙
• 生抽 2大勺
• 花椒油 2大勺
• 小米椒 2根
• 橄榄油 少许

青花椒鸡(藤椒鸡)的做法步骤

步骤 1

土鸡或三黄鸡洗净

步骤 2

滚水放入拍碎姜块和几粒花椒

步骤 3

煮鸡，大火煮开后转小火

步骤 4

煮约30分钟鸡肉熟后将鸡捞起

步骤 5

将煮好的鸡立刻放入有冰块的水中冰镇

步骤 6

10分钟后将鸡捞起切块

步骤 7

青花椒拿出备用

步骤 8

热锅倒入少许橄榄油

步骤 9

待油温升高后倒入青花椒

步骤 10

半分后即可倒出

步骤 11

在过了油的青花椒碗里加入半茶匙盐

步骤 12

2少生抽

步骤 13

2少花椒油

步骤 14

倒入大半碗清水

步骤 15

搅拌均匀调味

步骤 16

将花椒汁水淋入鸡肉碗里，放入小米辣粒

步骤 17

撒上葱节

步骤 18

放入冰箱冷藏室半小时以上

步骤 19

冰冰凉凉香味扑鼻的藤椒鸡完成！

步骤 20

来个特写

青花椒鸡(藤椒鸡)的小贴士

1，不要选择肉鸡，肉没有香味这道菜就不好吃。鸡小一点比较好，没那么肥。 2，青椒椒如果能买到新鲜的就超级棒！我这里条件有限，只有干的，将就用了。 3，冰镇煮熟的鸡肉很重要，这样鸡肉紧实，鸡皮口感较脆。 4，喜欢辣的朋友可以加大小米辣的量，非常提味！ 5，麻度不够可以再加花椒油来调。

菜谱创建时间：2018-02-27 18:06:16