炒红果

作者： 簋儿

去年春天在朋友家吃她亲手做的炒红果，酸酸甜甜的，非常好吃，可惜那是她最后的余粮了。到了秋天，各菜摊上的山楂又大又红，味蕾又想念起春天的那碗炒红果，于是买了山楂自己炒制，味道大赞。

用料

• 山楂 500克
• 冰糖 200克
• 水 250克

炒红果的做法步骤

步骤 1

将山楂去核。很多人用筷子或喝奶茶的吸管把核捅出来，我则把山楂掰开直接剔掉了，丝毫不影响口感和味道，懒人做法，😄

步骤 2

不锈钢锅里放水，加入冰糖，大火烧开，转小火，小心搅拌，待冰糖完全融化。冰糖最好用单晶的，块小，好融化。

步骤 3

放入山楂，大火煮开，转小火，慢煮。

步骤 4

汤汁变少时要轻轻搅拌，防止粘锅。

步骤 5

熬到汤汁浓稠，盛出，放冰箱冷藏。

炒红果的小贴士

水的多少和最后起锅时汤汁的多少随自己喜好调整，喜欢喝汤汁的可以多放点水，否则可少放点水。水放多了的话多熬一会儿，待水份蒸发的差不多了再起锅。

菜谱创建时间：2018-02-27 14:32:47