鱼香烤鱼，酸酸甜甜加点辣，够味！

作者： 尐瑞同學

试了好多种鱼，最后还是鱼钩肉质最美味~~

用料

• #鱼 1条
• 鱼钩 1条
• 盐 适量
• 腌鱼料 适量
• 葱段 适量
• 姜 适量
• #酱料
• 烤鱼红油 120g
• 姜末 30g
• 蒜末 60g
• 番茄辣酱 50g
• 泡红椒酱 60g
• 郫县豆瓣酱 20g
• 高汤 350g
• 陈醋 60g
• 白糖 70g
• 白醋 20g
• 鸡精 20g
• 鸡粉 10g
• 生粉 15g
• 葱花 50g
• #其他
• 海带、藕片、冬瓜等 根据喜好调节

鱼香烤鱼，酸酸甜甜加点辣，够味！的做法步骤

步骤 1

鱼钩洗净，开背。用盐先搓洗一遍后用腌鱼料腌制，同时可以放上葱段及姜片。

步骤 2

腌好的鱼入烤箱，240°中层20-40分钟，视鱼大小及烤箱脾性而定。

步骤 3

圆葱丝50g垫底，放上烤好的鱼。

步骤 4

超过上火，放入烤鱼红油、姜末、蒜末、番茄辣酱、泡红椒酱、郫县豆瓣酱，用中火炒出色。

步骤 5

放入高汤烧沸，用陈醋、白糖、白醋、鸡精、鸡粉调味，用生粉勾芡，制成鱼香汁。

步骤 6

所有配菜入滚水煮至断生，捞出放入烤鱼盘。

步骤 7

烤好的鱼放入盘中，浇上鱼香汁即可。

鱼香烤鱼，酸酸甜甜加点辣，够味！的小贴士

配菜根据自己口味自己选。

菜谱创建时间：2018-02-27 11:09:54