广东四大名饼之一：鸡仔饼

作者： 吾爱烘焙

在广东待着的朋友，估计没有人会不知道鸡仔饼的存在。一般有朋友来我这边都会建议买一些回去，它咸中带甜，吃起来很香，不腻，有点硬脆的口感

用料

• 冰肉材料：肥猪肉 100克
• 白糖 40克
• 料酒 50克
• 饼材料：中粉 200克
• 白糖 90克
• 蜂蜜 75克
• 白芝麻 30克
• 花生碎 30克
• 蒜蓉 30克
• 南乳 2块
• 胡椒粉 4克

广东四大名饼之一：鸡仔饼的做法步骤

步骤 1

提前把肥猪肉洗干净，切成小丁备用

步骤 2

开水煮熟，然后过凉水冲洗掉一部分油沥干水分

步骤 3

加入白糖和料酒拌均匀

步骤 4

然后，装入碗里放冰箱冷藏腌至一到两个星期备用

步骤 5

把腌好的冰肉开水过一遍跟所有食材放在一起充分混合

步骤 6

然后，用手搓成面团即可

步骤 7

最后，把面团分割成30克一个，搓圆压扁放入烤盘里

步骤 8

烤箱提前预热，上下火180烘烤8分钟

步骤 9

烘烤结束，取出放凉刷上蛋黄液

步骤 10

再用上下火150度，烘烤20分钟。出炉后，放凉即可食用

步骤 11

成品欣赏

步骤 12

其实吃的时候不会感觉到吃肥肉的 ，大家可以放心 ，味道很好

广东四大名饼之一：鸡仔饼的小贴士

1：肥猪肉切好后需要放冰箱冷冻一两个礼拜，不要切得太大粒 2：也可以放一类坚果进去调匀，芝麻需要炒过才会更香

菜谱创建时间：2018-02-26 14:32:55