红油葱香拌笋丝

作者： 慧美食坊大掌柜

过年就是礼物大流转的季节，这不，有人给婆婆送了一大箱子湖南特产，有腊肉、腊肠、猪血丸子、白辣椒和原味烤笋 北方人并不太擅长烹饪这些南方食材，所以这份大礼包自然就流转到大掌柜手里了，蒸了熏腊肉，做了凉拌烤笋，腊肉因为熏味过重，爸爸妈妈并不太喜欢，而拌烤笋却得到了大家的一致好评 翻了翻下厨房，确认并没有我这种做法，所以今天把菜谱传上来，跟大家一起分享

用料

• 笋丝 150克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 苹果醋 适量
• 糖 适量
• 香葱 稍多一些
• 红油 随意

红油葱香拌笋丝的做法步骤

步骤 1

嘻嘻，就是这个品牌，松桂坊，他家的笋做的还不错，老的不多

步骤 2

打开包装，取出一半的笋丝

步骤 3

烧一小锅清水，水里放少许盐，水开之后放入笋丝焯水一分钟

步骤 4

焯好之后盛出，放入少许盐，生抽

步骤 5

再放入适量白糖和苹果醋，拌匀

步骤 6

稍微多切一些小香葱，葱白和葱绿分开

步骤 7

把葱绿放在拌好的笋丝上

步骤 8

起锅，放适量植物油，把油烧热之后关小火，把葱白放入，炸至金黄之后把所有的葱白盛出

步骤 9

这就是盛出来的葱白，也就是葱酥，这道菜里是不需要的，但是可以放在别的菜里呀，香香酥酥的

步骤 10

盛出葱酥之后的葱油继续中火加热到高温，然后呲啦一下，浇在笋丝上的葱绿上

步骤 11

最后把一小勺红油浇在笋丝上就阔以了

步骤 12

装盘，拌匀，来吃！有了葱油和红油的双重加持，香到没盆友！

红油葱香拌笋丝的小贴士

1.如果没有这种包装好的烤笋的话，可以用超市里卖的真空包装的水泡笋，打开洗净切丝焯水就可以用这种方法做了。 2.红油我用的是现成的，小伙伴们不嫌麻烦的话也可以自己制作哦 3.这里的葱一定要多一些，就靠着葱白炸出的葱油提味儿，拌出的笋丝葱香四溢，再搭配红油的微辣，很好吃呢 4.我这里用的是自酿的苹果醋，您家若没有可以直接用陈醋或香醋，千万不要用白醋，稍微增加糖的用量就可以了

菜谱创建时间：2018-02-26 13:36:17