琥珀核桃做法

作者： v金子

平时总用脑，娘亲总给我买一大堆核桃，不喜欢吃核桃涩涩的味道，不吃吧白瞎了娘亲的心。我爱吃甜食，还特别怀念小时候罐头瓶子里的琥珀核桃的味道（我是一个标准吃货）没办法，只能自己研究研究。下面的图片我是借用一下别人的，做法参考了虎妈尚菜的。

用料

• 核桃仁 500克左右
• 冰糖 5颗左右
• 蜂蜜 一勺
• 清水 一碗
• 玉米油 随意

琥珀核桃做法的做法步骤

步骤 1

水烧开，将核桃仁放水里煮熟，看锅里水的颜色，变成枣红色说明煮的差不多了，捞出晾干备用（或者用厨房用纸吸干水分）

步骤 2

锅里加入适量清水，放入冰糖和蜂蜜，中小火熬出粘稠的小泡

步骤 3

放入核桃仁拌匀，汁收干一点再盛出

步骤 4

锅里油热后放入核桃仁小火慢炸致酥脆（看颜色或者尝一尝火候炸的到不到位）

步骤 5

捞出装盘，立即撒上芝麻拌匀即可

步骤 6

最好等核桃凉透了才更好吃。如果做得多就装在瓶子中冰箱保存。

琥珀核桃做法的小贴士

水煮的目的是去掉核桃的苦涩，不用水煮用烤箱烤也可以。烤箱烤完核桃的外衣就掉了。

菜谱创建时间：2018-02-26 11:05:32