云顶曲奇【初味日记】

作者： 初味日记

这款云顶曲奇颜值很高噢~口感也十分酥脆。 重要是轻轻一压就直接酥掉，好玩又好吃。 因为奶油的加入所以我减去了鸡蛋的分量，所以成品的颜色更加好看噢！

用料

• 原味
• 低筋面粉 120克
• 糖粉 40克
• 黄油 78克
• 奶油 35克
• 抹茶味
• 低筋面粉 115克
• 糖粉 40克
• 黄油 78克
• 奶油 35克
• 抹茶粉 5克
• 巧克力味
• 可可粉 5克
• 低筋面粉 115克
• 糖粉 40克
• 黄油 78克
• 奶油 35克

云顶曲奇【初味日记】的做法步骤

步骤 1

黄油提前取出，放室温软化

步骤 2

用刮刀把黄油压拌一下，加入糖粉，搅拌均匀

步骤 3

换手动打蛋器搅拌至颜色发白，体积略有变大，分次少量加入淡奶油，搅拌均匀

步骤 4

原味制作：筛入面粉，拌匀

步骤 5

根据爱好，可以用本方制作抹茶/可可口味：低筋面粉加入抹茶粉/可可粉

步骤 6

分别搅拌至无干粉状态

步骤 7

装入裱花袋

步骤 8

挤出云顶花纹，裱花嘴用6齿

步骤 9

挤出云顶花纹，裱花嘴用6齿

步骤 10

烤箱提前预热，先上下火，175度，烤10分钟定形

步骤 11

再转上火140度，下火145度，烤15~20分钟，烤熟饼干内心

步骤 12

烤好的饼干取出晾晾后，即可食用

云顶曲奇【初味日记】的小贴士

1. 面糊不要搅拌太久，拌至没有干粉即可 2. 面糊少量放入裱花袋，会比较好挤 3. 烘烤温度不能一直高温，饼干会上色太深或烤焦 4. 可根据个人口味减少低筋面粉，增加较少了的面粉的等量口味粉类（例如抹茶粉、可可粉）

菜谱创建时间：2018-02-26 09:27:52