八宝芋泥

作者： 哈哈的犀牛Jio

八宝芋泥是一道福建小吃。 把捣碎的芋泥炒得油润，再上锅蒸，刚出炉的芋泥表面会浮出一层猪油。因为芋泥不易透气，又有猪油保护着，即使看起来不冒热气，吃起来也烫人得很。

用料

• 荔浦芋头 1个
• 红枣 10颗
• 核桃 3颗
• 花生 30g
• 熟芝麻 10g
• 牛奶 300g
• 糖 50g

八宝芋泥的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

切芋头：芋头削去皮切块。

步骤 3

锅中水开后放入芋头大火蒸。

步骤 4

当筷子插入芋头中，可以轻松穿透即表示已经蒸制完毕，关火盛出。

步骤 5

捣芋泥：芋头块借助勺子，趁热捣成泥。又压又捣的过程，总觉得特别爽快！

步骤 6

制作花生碎：锅中无油，放入花生小火煎至表皮裂开。

步骤 7

剥皮后的花生仁，放入臼中捣碎。

步骤 8

如果没有臼，可以放进较厚的袋子，用擀面杖擀碎。

步骤 9

准备其他配料：红枣去核，8颗切成小丁，2颗切长条（做装饰）。核桃去核，掰成小块。

步骤 10

炒芋泥：切一小块黄油，或用猪油、植物油代替，平日炒菜用量。

步骤 11

小火加热至黄油热熔。

步骤 12

倒入芋泥翻拌均匀。

步骤 13

牛奶分三次慢慢加入，搅拌至和芋泥充分融合。

步骤 14

然后拌入50g糖。

步骤 15

加入红枣丁和花生碎，留少量用作最后的装饰。

步骤 16

蒸芋泥：炒好的芋泥放入碗中，用勺子将表面抹抹平。

步骤 17

盖一个盘子或保鲜膜，防止蒸制过程中过多水汽浸入。水开的蒸锅大火蒸10分钟。

步骤 18

蒸好的芋泥表面变得平滑起来。

步骤 19

装饰：表面撒上芝麻、核桃和剩余的红枣、花生。一碗幸福满满的八宝芋泥就做完咯。一入口，勺子都不舍得放下来，芋泥实在太好吃了！

八宝芋泥的小贴士

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菜谱创建时间：2018-02-25 20:23:18