麻薯/干吃汤圆

作者： 大小姐Cassie

成功的做了一堆【麻薯】❤ 我觉得这种可爱的小甜点，女生都超级爱的！ 外皮软糯Q弹，内馅我用了我最爱的芋泥。当然，换成红豆沙、黑芝麻馅之类的，都特别好吃~

用料

• 麻薯皮：水磨糯米粉 80g
• 玉米淀粉 20g
• 白砂糖 30-40g
• 植物油 10g
• 牛奶 150ml
• 内馅：荔浦芋头 1/4个
• 炼乳 适量

麻薯/干吃汤圆的做法步骤

步骤 1

先用平底锅小火炒一些生糯米粉，炒熟后放凉备用，一会有大用处！

步骤 2

制作麻薯皮：把水磨糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、植物油、牛奶放到一个大碗里，搅拌均匀。

步骤 3

蒸锅上汽后，放进去蒸15分钟左右。

步骤 4

拿出来用刮刀翻一下，因为底下可能有不熟的部分，再放回去蒸10分钟左右。

步骤 5

蒸好后就会得到这样一坨黏黏的东西…把他们放一边晾凉备用。

步骤 6

蒸麻薯的同时来做芋泥内馅：荔浦芋头去皮、切片，上锅蒸熟，筷子能轻松扎透即可。

步骤 7

放入料理机，根据自己的口感加适量炼乳（相信我，比加白砂糖好吃一万倍！）打成香芋泥，太干就加点牛奶、太湿就加点奶粉，总之做馅一定要是这种粘稠的糊糊。

步骤 8

案板上铺保鲜膜，撒一层一开始炒好的熟糯米粉（这就是大作用！），再把麻薯皮转移上来。

步骤 9

把他们揪成均匀小团子，但别揪的太小了，麻薯皮要厚一点才Q弹好吃！

步骤 10

挖一坨香芋泥，团成小球，注意要比麻薯团小一些。

步骤 11

拿一个麻薯球在手心压扁。

步骤 12

把一个芋泥球放到一块麻薯皮上，并揪起皮来把内馅包住。

步骤 13

包紧放到椰蓉里，使劲滚一滚，多裹上一些椰蓉会超级香！

步骤 14

每一个都这么操作，就完成啦~

步骤 15

我给每个麻薯都包了纸，做好后记得要密封保存，防止变干！

步骤 16

开始吃小甜甜~

菜谱创建时间：2018-02-25 19:47:16