海盐小面包

作者： *兔宝宝*-1

老公和宝宝都喜欢吃海盐小面包，所以自己尝试着做了一下，在这里要感谢咖啡香榭的配方！原配方用的椰子油和枫糖，椰子油买来试了后老公还是喜欢色拉油，所以改了原配方的配料，不过也一样好吃呢！😋

用料

• 低筋面粉 100克
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 180克
• 水 40克
• 莫顿海盐 5～7克（自己看）
• 油（烧菜的色拉油） 45克
• 酵母 7克
• 太古糖浆 50克
• 黄油 20克（包裹用）
• 油（烧菜的色拉油） 适量（包裹用）
• 莫顿海盐 适量（包裹用）

海盐小面包的做法步骤

步骤 1

所有水，牛奶，油，糖浆先放入面包机，然后放粉和海盐，最后面粉中间挖个小洞放入酵母，面包机快速和面功能，20分钟！没有面包机的同学可以用手揉到面粉光滑就可以了！

步骤 2

面团放入比它大两倍的容器，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏12H以上，进行一次自然发酵！

步骤 3

拿出后进行排气

步骤 4

揉成长条状

步骤 5

分成45克左右的小面团16个，搓圆后放置10分钟，记住表面尽量光滑一点

步骤 6

准备好黄油，油和刷子，海盐；黄油10克一个的用刀分成八份

步骤 7

将面团擀成长舌形，不要太用力

步骤 8

涂上油，洒上海盐，在尾部放上黄油

步骤 9

从有黄油的一头卷起来，光面朝上

步骤 10

放入烤箱进行二次发酵40分钟，没有发酵功能烤箱的同学可以微波炉放热水然后进行发酵，发酵到2倍大

步骤 11

二次发酵完成，表面可以刷点牛奶，不刷也可以，烤箱165-170度，上下15分钟烤制

步骤 12

完成的海盐小面包松软可口，宝宝超喜欢

海盐小面包的小贴士

1.不喜欢咸的同学可以在一次揉面中减少盐的比例； 2.黄油我比原配方减少了用量，喜欢的同学可以用40克黄油，底会很酥很香； 3.枫糖我用太古糖浆代替了，大家也可以用蜂蜜，味道也不错； 4.面包冷却后要用保鲜袋密封起来，吃的时候可以微波炉加热30秒！

菜谱创建时间：2018-02-25 19:20:58