【咸蛋葱香火腿司康】咸香三兄弟~

作者： Doooit-作起

还是咸口司康，葱+火腿+咸蛋的组合香气四溢~ 司康类最佳赏味期在三天内哦。 【*关于咸蛋黄的预处理： 泡油（色拉油玉米油等无味油皆可）6小时以上，喷高度酒，预热170度烘烤6分钟左右。不要烤到出油，会干。】

用料

• 低筋粉 150g
• 黄油（不加也可） 30g
• 全蛋液 20g
• 水 55g
• 细砂糖 10g
• 盐 3g
• 无铝泡打粉 4.5g
• 处理好的咸蛋黄 6个
• 火腿丁 40g
• 香葱葱花 30g

【咸蛋葱香火腿司康】咸香三兄弟~的做法步骤

步骤 1

盆内低粉泡打粉过筛，加入盐&糖,混合均匀。

步骤 2

加入切小块室温软化的黄油，用手捏碎与粉混合成细砂状。不加黄油也可以，因为蛋黄本身也有油。

步骤 3

加入水&全蛋液（水量根据面粉吸水率略作调节，最终面团柔软不沾盆即可），刮刀切拌大致均匀。

步骤 4

先放入火腿丁、咸蛋黄（切大粒一点）、葱花揉匀，注意不要揉过度。

步骤 5

案板撒粉防粘，面团压扁擀薄后三折一次。然后滚圆压扁，擀至2cm左右厚度。切等分六份。

步骤 6

表面刷一层全蛋液。

步骤 7

烤箱预热190度，上下火烘烤22分钟左右，直到面团不再膨胀且表面上色到满意程度即可出炉。喜欢酥硬一点的按需延长烘焙时间。

步骤 8

把配料里的葱换成海苔（7g左右），成品就是海味咸蛋司康。 出炉后稍微放置一会再吃最美味。外酥内软的口感，每一口都有葱香火腿带着沙沙的咸蛋黄....简直停不下来~

步骤 9

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菜谱创建时间：2018-02-25 17:02:45