美善品~~~墨鱼大烤

作者： Kernel柳懿

我煮菜一直喜欢收汁干点，这样味道可以完全包裹在主食材上，味道会更好。 腐乳汁我采用了台湾江记的辣豆瓣腐乳汁，带有点小小的辣味，味道真心不错。 PS：我2014年购置的是老款

用料

• 墨鱼 一大个
• 腐乳汁 15克
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 老酒 15克
• 冰糖粉 40克
• 水 160克
• 油 5克
• 生姜 3片
• 蒜头 3个
• 八角 2个
• 桂皮 1技
• 香味 3片

美善品~~~墨鱼大烤的做法步骤

步骤 1

洗净墨鱼，用腐乳汁腌制30分钟以上，把备料准备好

步骤 2

加入5克油

步骤 3

倒入备料，3分钟，Varoma，速度1热油，爆香

步骤 4

放入墨鱼，生抽，老抽，老酒，糖，水，25分钟，Varoma，反转小勺

步骤 5

最后5分钟开孔盖，收汁

步骤 6

25分钟出锅

步骤 7

切片，把多余的汁水淋或涂抹在墨鱼上

美善品~~~墨鱼大烤的小贴士

如墨鱼小，相对用料减少

菜谱创建时间：2018-02-25 14:39:00