摩登厨娘-自制无添加的素黄油

作者： 摩登厨娘-微

这个素黄油用来涂抹面包非常好，做奶油烤蔬菜也可以，但如果做蛋糕一类的烘焙，稍微差点意思。因为里面杏仁粉末比较多，建议可以买成品素黄油。

用料

• #干料
• 90克 磨碎的生的美国大杏仁
• 1tsp 营养酵母
• 1½ tsp 海盐
• #湿料
• 186克 豆浆（或原味杏仁奶）
• 275克 椰子油（隔水融化）
• 60克 橄榄油
• 1½ tsp 苹果醋
• #可选
• ¾ tsp 姜黄粉（可以加深颜色）

摩登厨娘-自制无添加的素黄油的做法步骤

步骤 1

1. 将所有材料放入破壁机内选择果昔自动模式或手动从低档逐渐调到高档共打一分钟即完成。 装入密封放入冰箱保存。

步骤 2

用杏仁奶做，黄油会保留一些椰子味，用豆浆做椰子味就会被覆盖掉，但两种的口感都很像黄油，都很好吃。很多欧美的美食博主们似乎比较倾向于用杏仁奶做的，不过我不喜欢太浓的椰子味，所以喜欢豆浆做的。大家可以都尝试一下，看看自己喜欢那个。

步骤 3

去掉杏仁外皮做的黄油比较漂亮，如果你不介意黄油里面好像加了一点肉桂粉末似的话，可以不用去皮（省时间了）。

摩登厨娘-自制无添加的素黄油的小贴士

1.如果想去掉杏仁皮的话，先把杏仁泡在开水里半小时就很容易剥皮了，再用烤箱烘几分钟，晾凉再用料理机打成粉末。别让杏仁带水或者高温，太粘不好打成粉。 总之，直接打碎不去皮，最简单，也不影响口味。

菜谱创建时间：2018-02-25 12:57:28