白巧克力蓝莓心形蛋糕

作者： 司思

用料

• 低粉 60克
• 黄油 20克
• 全蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 60克
• 白兰地 30克A
• 白巧克力 100克B
• 鲜奶油 100克B
• 细砂糖 20克A
• 水 40克A

白巧克力蓝莓心形蛋糕的做法步骤

步骤 1

在模具内抹一层黄油后冷藏5分钟，在撒些高粉，抖掉多余的高粉，放冰箱冷藏待用

步骤 2

将全蛋和蛋黄放盆里打散，隔水稍加热后加入砂糖打至浓稠

步骤 3

筛入低粉后用刮刀切拌均匀

步骤 4

隔水融化黄油，缓缓加入面糊里拌匀

步骤 5

倒入模具里，轻振两下，170度烤20分钟后取出放凉脱模切成两片备用

步骤 1

【酒糖液】

步骤 2

将糖和水倒进小锅里煮开，待冷却后加入白兰地即成

步骤 3

【鲜奶油】

步骤 4

鲜奶油倒进小锅里煮沸前离火，倒入装有白巧克力的盆中，使白巧克力融化，拌匀

步骤 5

取一片蛋糕片，刷上酒糖液后，倒入白巧克力鲜奶油淋在上面，铺好新鲜蓝莓

步骤 6

将另一片的蛋糕片向下那边也刷上酒糖液后盖在上面

步骤 7

将蛋糕表面也刷上酒糖液后放冰箱冷藏15分钟

步骤 8

取出蛋糕后在表面淋上白巧克力鲜奶油再放进冰箱冷藏30分钟

步骤 9

取出蛋糕用蓝莓及草莓装饰即可

菜谱创建时间：2011-10-20 22:32:25