蒸鸡蛋羹（超级Q弹嫩滑）

作者： 广东人家

这样蒸鸡蛋保证是Q弹嫩滑的。我蒸了很多次，鸡蛋从来不老不腥，每次都Q弹嫩滑。

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 0.5小匙（3克）
• 油 4滴
• 水 100克（约半饭碗）

蒸鸡蛋羹（超级Q弹嫩滑）的做法步骤

步骤 1

碗里打2个鸡蛋。

步骤 2

放入0.5小匙盐。 我这次蒸鸡蛋是为了小孩拌饭吃，放盐0.8小匙，咸点拌饭就刚好。

步骤 3

滴4滴油就够了。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

加入半饭碗水（约100克）。

步骤 6

再次搅拌均匀。

步骤 7

重点来了！ 锅里烧开水，放入支架，其中一个支加交叉放一双筷子。看图片。

步骤 8

支架上放鸡蛋盆子。火力调成中小火，中小火，中小火，重要的事说了三遍！

步骤 9

盖上锅盖，大家看图，放了筷子挡住锅盖，是没有盖严锅盖的哦。中小火蒸25~30分钟。 如果是普通电饭锅，那就是用筷子挡住锅盖，锅盖同样不盖严，按火力最小的按键蒸25~30分钟。 如果是电压力锅，没有盖严锅盖那是没法按键蒸东西的，所以要改用其他锅做这道菜。 如果时间紧，不想等30分钟，那就开始5分钟开大火，然后调成中小火10分钟，共15分钟。也非常Q弹嫩滑。

步骤 10

蒸好的鸡蛋羹非常Q弹嫩滑，汤匙在鸡蛋羹上面压下去又弹起来不破皮。

步骤 11

舀起鸡蛋羹不往下掉，不腥不老Q弹嫩滑。

菜谱创建时间：2018-02-24 19:39:45