板栗芋头烧鸡

作者： 晚安娘亲

来北海休假，没事就去当地的菜市场溜达，看到很多新鲜播好的板栗，在北方最爱吃的是糖炒栗子，栗子鸡想吃但嫌播栗子太痛苦只能放弃去饭馆吃🤣🤣这次做的时候我加了荔浦芋头，当地的忒别好吃，而实际做出来也是芋头、芋头、芋头最好吃！ 如果你的市场也有播好的，那就幸福的坐起来吃吧✌️✌️✌️ 另外：在前期准备鸡肉和栗子还有佐料忘记拍照了，只有后半部分有照片

用料

• 三黄鸡 半只
• 板栗 800g
• 荔浦芋头 半个
• 姜 适量
• 小葱 1根
• 干辣椒 2颗
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 白酒 1盖
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 适量
• 雨露 适量

板栗芋头烧鸡的做法步骤

步骤 1

1、鸡切块焯水、栗子清水冲洗、芋头切麻将块（不能太薄，后面是要炖的），沥水备用

步骤 2

2、葱切段（1个手指长度），姜切片，辣椒清洗备用

步骤 3

3、锅里放入油，中小火煎栗子和芋头，两面微黄即可，出锅备用，锅里留油待用

步骤 4

这一步操作稍有不同 4、葱姜辣椒爆香，取出备用；加适量的油放冰糖炒出糖色，放入鸡块，倒入葱姜辣椒，继续翻炒，均匀炒上糖色

步骤 5

5、待糖色裹匀，倒入栗子，加入老抽、生抽、鱼露、白酒，继续翻炒2分钟左右，加热水，中小火炖15-20分钟

步骤 6

6、炖15分钟后加入芋头继续中小火10分钟，期间不能翻炒，以免芋头烂了

步骤 7

7、加蚝油大火收汁，不能用炒勺之类的搅，轻轻转动锅即可，避免粘锅，出锅装盘撒葱花（图里我省去了）葱华是为了拍照好看

板栗芋头烧鸡的小贴士

1、我这里把栗子和芋头一起在煎锅里煎了，第一次这么炖芋头，很怕全都成了浆糊

菜谱创建时间：2018-02-24 14:57:24