烤生蚝

作者：  美貌便当

苏东坡被贬至惠州时，曾途经东莞。友人以蚝款待，他从此便爱上了这种外表丑陋粗旷、内里美味嫩滑的生蚝。他不仅隔三岔五托人买生蚝解馋，之后被贬到蛮荒的海南儋州后，更是戒不掉食蚝的习惯。

用料

• 生蚝 3枚
• 蒜泥 2两
• 豆豉 少许
• 油 1两
• 盐 适量

烤生蚝的做法步骤

步骤 1

大蒜剁成蒜泥状；

步骤 2

锅中倒油烧至三成油温，倒入一半蒜泥文火炸至金黄色；

步骤 3

加入剩余蒜泥、盐及豆豉调匀（干蒜泥和湿蒜泥混合比较香）；

步骤 4

锅内放入大量盐开火热盐；

步骤 5

生蚝放于盐上，浇上熬好放凉的蒜泥中火烤制；

步骤 6

待壳内水冒泡即可装盘。

菜谱创建时间：2018-02-24 11:20:10