超级简单免揉蔓越莓面包

作者： 古德阿明

YouTube 上面跟一个外国大妈学习的，因为觉得好吃记录下来以后可以经常做。这里用的都是外国人习惯的度量单位，相信喜欢烘培的小伙伴可以轻松兑换。 这款面包因为发酵时间长，免揉，烤的时间也不长，所以很适合前一天中午发酵，第二天早上拿来烤，这样早餐就可以吃新鲜出炉的面包了。

用料

• 高筋面粉 3 cup
• 干酵母 1/2 teaspoon
• 盐 1 teaspoon
• 糖 1 teaspoon
• 凉水 1 1/2cup
• 玉米油 2 teaspoon
• 坚果 1 cup
• 蔓越莓 1 cup

超级简单免揉蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

混合所有干粉：面粉，酵母，糖，盐混合。盐不要直接和酵母粉放在一起。

步骤 2

液体材料混合：油放入水里搅匀。

步骤 3

坚果蔓越莓混入干粉混合物：坚果可以用直接食用的核桃仁，花生等弄碎即可。把蔓越莓，坚果碎放入面粉混合物里面搅拌均匀。尽可能每一粒表面都抱有干粉。

步骤 4

干湿材料混合：分次把水油混合物加入，边加边搅拌均匀。最后的面团是很湿润的。

步骤 5

密封18小时发酵：保鲜膜封口，或者有密闭的盖子也可以。因为面团会膨胀建议选一个大一点的盆。宜家的那种不锈钢沙拉盆的大小差不多。密封好后放在室温下发酵18个小时。夏天的话可能需要进冰箱冷藏。我是春秋天做的，所以室温就可以（20摄氏度左右）。

步骤 6

面团整形：案板上撒面粉，把发酵好的面团倒在面粉上。手上沾面粉慢慢的轻柔的把面团拢在一起使其表面都沾有面粉。形状根据自己烤盘的形状就可以了。

步骤 7

烤：烤盘需要有盖，或者用两个烤盘上下扣着也可以。但最好上面的要盖住下面的烤盘。 烤盘内涂油，把面包团放进去，表面用刀斜着划几刀。盖上盖子。烤箱预热475华氏度后烤30分钟。再去掉盖子烤5分钟。

超级简单免揉蔓越莓面包的小贴士

如果用陶瓷材质的烤盘，不用余热，烤45分钟。我用的金属烤盘要余热，烤30分钟。两种都需要去盖烤5分钟。 我把面团分成两半，一半是用两个8寸烤盘对扣，面团整形成圆形。一半是用两个450克吐司烤盆对扣，整形成长条形。如果不分的话所有面团烤出来大小大概是超市卖的俄罗斯大列巴那么大，感觉跟个中等大小的西瓜或者哈密瓜大小。烤箱用的是嵌入式的大烤箱。一般家用30升烤箱可能要减量或者分次烤。

菜谱创建时间：2018-02-24 08:17:22