浇汁花菜（花菜成为宴客菜）

作者： 广东人家

这道菜让普通的花菜登上宴客菜行列，颠覆了大家对花菜的看法，口感吃过的人都说很好吃。 是我春节期间学会的新菜，写出来跟下厨房的亲们一起分享。希望你们喜欢，欢迎上传作品，谢谢。

用料

• 花菜 1朵（中等大小，350克左右）
• 鱿鱼（可用干虾仁，虾米代替） 1块（干虾仁1把）
• 干香菇 6朵
• 蒜头 5瓣
• 料汁碗：
• 水 1饭碗（250克左右）
• 生抽 3汤匙（36克）
• 蚝油 1汤匙（12克）
• 盐 1小匙（5克）
• 胡椒粉 1小匙（1克）
• 淀粉水：
• 淀粉 3小匙
• 水 3分之1饭碗

浇汁花菜（花菜成为宴客菜）的做法步骤

步骤 1

泡好一把干虾仁，6朵干香菇，切碎5瓣蒜头，洗切好花菜。

步骤 2

切碎泡好的虾仁和香菇，泡香菇的水不要代掉，后面可以煮料汁提鲜。

步骤 3

锅里煮开水，放花菜进入盖锅盖煮4分钟。

步骤 4

煮花菜的时间准备好料汁碗。泡香菇的水加满自来水，满满的1饭碗，倒进大些的盆子里，加入3汤匙生抽，1汤匙蚝油，1小匙盐，1小匙胡椒粉，搅拌均匀。 我的汤匙是照片中这种喝汤的勺子，应该大家的差不多大小的。 准备好淀粉水：3分之1饭碗的水，加入3小匙淀粉，搅拌融化。

步骤 5

4分钟到了，倒出锅里的花菜，沥干水。 放进菜盘里。

步骤 6

锅里放炒菜的油量，放虾仁大火爆香。

步骤 7

再倒入香菇爆香，这二样配料要炒一炒，炒到稍为干焦体积缩小更香。注意不要炒焦了。

步骤 8

倒进蒜蓉爆香。

步骤 9

倒进料汁碗所有材料。煮滚开，搅拌均匀。

步骤 10

锅里倒入准备好的淀粉水。煮开，搅拌均匀。

步骤 11

关火，把全部料汁淋在花菜上面。普通的花菜瞬间变成美味大菜，可以出场面招待客了😍。

步骤 12

撒点葱花更美了。这款菜吃过的人都说好吃真心不错。

浇汁花菜（花菜成为宴客菜）的小贴士

全程大火。

菜谱创建时间：2018-02-23 20:14:55