清炖乡村土鸭

作者： 徐徐晓晓

每次回家乡吃到炖鸡鸭都是清香味实足，这次特意在炖从家乡带回的土鸭之前，请教了各位婶婶姑姑大厨们。终于也炖出了相同的味道。

用料

• 鸭 半只
• 姜 2片
• 盐 2小勺
• 甘草 4-5片

清炖乡村土鸭的做法步骤

步骤 1

1，把鸭肉剁成一小块一小块的。然后用一小勺盐拌匀在鸭肉里。放置一会（我大概腌制了一小时左右） 2，然后把鸭肉放高压锅里，放水（我用的是纯净水）浸过鸭肉1/3处。 3，放入4-5片甘草，两片姜，我觉得甘草对汤的鲜美起到至关重要的作用。 4，然后开火🔥煮，高压锅这时候不能把盖盖严实，等水开了以后，把上面的浮起来的泡泡沫沫用勺子弄出来。（我觉得这点也很重要）。 5。把泡泡沫沫清理干净以后，这时就可以盖好高压锅盖子。开始炖了。电高压锅大概炖40分钟即可。 6，炖好后开盖，鲜香味扑鼻而来……这时在试一下盐味，如果觉得少，适当可以在添加一点。

清炖乡村土鸭的小贴士

添加甘草、撒去刚烧开水时的泡泡沫沫很重要。

菜谱创建时间：2018-02-23 19:08:45