红酒炖牛尾

作者： 宇众吥同

情人节，约会不可缺少的一道西餐

用料

• 牛尾 800克
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 一根
• 大蒜 适当
• 西红柿 一个
• 红酒 一瓶
• 芦笋 适量
• 土豆 1个
• 面粉 适当
• 胡椒粉 适当
• 西红柿糊 适当
• 西芹 适当
• 香叶 几片
• 盐 适当

红酒炖牛尾的做法步骤

步骤 1

1.把牛尾洗干净处理好，用厨房纸把牛尾上的水擦干

步骤 2

2.在菜板上洒点现磨胡椒粉，盐 ，把处理好的牛尾放在菜板上充分的裹上盐和胡椒，准备适量面粉，再把牛尾放入面粉中轻轻裹上一 层面粉（切记面粉不能多，只需要一小点就好）

步骤 3

3.把裹好面粉的牛尾放置10分钟左右，这期间把 胡萝卜，西芹，西红柿，土豆处理好 （全部切成5毫米左右的片，切太薄影响摆盘，太厚不容易入味）大蒜拍打一下就可以了

步骤 4

4.锅里放少许橄榄油，等油温稍热后，下牛尾煎至两面金黄，在放大蒜，炒出蒜味后，在放入适当的番茄糊（网上可买）炒出香味后在放入半瓶红酒，适当的米酒，（米酒可根据自己的口味选择是否添加），高汤，如果没高汤放水也可以，再放入几片香叶，少许盐，大火烧开后调制小火慢炖2个半小时

步骤 5

5.在炖牛尾期间把芦笋焯水，土豆片放入平底锅煎熟，洒少许盐和现磨胡椒粉在土豆片上。

步骤 6

6.把焯过水的芦笋，煎好的土豆片 摆盘，然后在把炖好的牛尾，和少许胡萝卜片拿出摆盘，淋上炖牛尾的汤汁即可

红酒炖牛尾的小贴士

切记一定要用小火慢炖，这样牛尾更容易入味。

菜谱创建时间：2018-02-23 17:32:50