粘豆包

作者： 七七6669

用料

• 大黄米面：玉米面：小米面7:2:1
• 芸豆：红小豆7:3

粘豆包的做法步骤

步骤 1

面：7成黄米面，2成玉米面，1成小麦面。温水糅合，传统做法是不放酵母，自然发酵两天左右。微酸时就是发好了。（也可以用酵母，发酵两三个小时，但没有自然发酵的好吃）

步骤 2

馅：7成芸豆，3成红小豆，提前泡一晚上。然后煮豆，两小时左右，煮到非常少的水，少加点红糖，继续煮到几乎没水，关火，把豆捣碎成豆馅，晾凉以后捏成丸子备用。

步骤 3

包：面团不会特别成型，包馅后搓圆，最好是长圆形。（豆包正常是会塌的） 蒸：热水，水开后大约20分钟关火。

步骤 4

吃：蘸白糖吃。

粘豆包的小贴士

摆的时候，尽量一个挨着一个摆好，小点空隙。不然蒸完很容易都塌了。

菜谱创建时间：2018-02-23 15:29:35