三鲜面筋塞肉

作者： PaPa-Tony

虾肉+猪肉+鱼肉，混合制成的三鲜肉馅儿，和包裹着的面筋一起咬下去，感觉实在太美好了！

用料

• #三鲜肉馅
• 猪五花肉 300克
• 龙利鱼(其他鱼肉也可以） 250克
• 虾仁 90克
• 姜丝 10克
• 青大蒜 80克
• 生粉 10克
• 盐 6克
• 料酒 10克
• 味极鲜酱油 3克
• 白胡椒粉 1克
• 蚝油 20克
• #酱汁
• 日式照烧汁 3大勺
• 蚝油 2平勺
• 郫县豆瓣酱 1/2勺
• 老抽 1勺
• 甜面酱 1勺
• 白糖（根据自己的口味） 2勺
• #其他
• 油面筋 10个
• 五香粉 少许

三鲜面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

将所有肉馅中的材料放入搅拌机中

步骤 2

低速搅拌成颗粒较粗的肉泥，然后来回摔打上劲

步骤 3

面筋掏一个小孔，用小指将面筋内部轻轻掏空掏大

步骤 4

慢慢塞入肉馅儿

步骤 5

正好是10只面筋的量

步骤 6

锅里倒入少许油，将蚝油等酱汁倒进去，小火翻炒出香味

步骤 7

放入面筋，少许五香粉，加清水至面筋一半高的地方

步骤 8

盖盖子大火煮10分钟，然后大火收汁即可

步骤 9

出锅后撒上少许香菜碎或者葱花

三鲜面筋塞肉的小贴士

1.面筋一定要掏空，不然塞不了多少肉 2.肉一定要塞足，不然煮的时候面筋会脱落 3.咸淡根据自己口味调整

菜谱创建时间：2018-02-22 19:33:11