风味茄子

作者： 佟菲菲

在朋友的餐厅吃到过一次，觉着很好吃。朋友说这到菜在他们那的每个餐厅都有，为了增加一点当地特色就也把这道菜加入了菜单。

用料

• 茄子
• 淀粉
• 干辣椒
• 蒜
• 花椒
• 白糖
• 酱油
• 醋
• 耗油
• 香菜

风味茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条，撒盐抓匀腌十分钟。 干辣椒、葱、香菜切段，蒜切片。 调碗汁：生抽，耗油，醋，白砂糖，鸡精。（比例我都是随意）

步骤 2

锅里烧油炸茄条，炸到变颜色捞出。 锅里留底油，炒香干辣椒，葱，蒜片，下碗汁，待碗汁变稠后下茄子香菜段爆炒，出锅。

菜谱创建时间：2018-02-22 13:24:34