比星爸爸还好吃的Pancake！

作者： 小乖的私房菜

天生手残党！所有菜谱都是百战百胜的方子！适合增加自信心的小白白们，更适合带两个娃还想下午茶的麻麻们，吼吼！一份量出儿童迷你饼8个，或适中饼4个！ 传统饼3个，配方：鸡蛋1个，水24克，奶粉适量，糖10克，低粉20克，也很完美，比配方稀薄，出的饼适合做铜锣烧。 18.11月末，二娃早餐：60克面粉，80克奶，15克糖，2鸡蛋。 24年初八:90面粉120牛奶3鸡蛋

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶（奶粉兑水也没有问题呀） 20克
• 白糖 20克
• 低粉 40克

比星爸爸还好吃的Pancake！的做法步骤

步骤 1

打发蛋白，分三次加糖，不知道三次加糖科学依据，我有时也搞四次，有时慢慢加，都可以成功，此处求科普。 打发到暴风*状态（倒杯不洒）即可，放冰箱冷藏待用。

步骤 2

牛奶或蛋黄搅均，加入低粉搅匀。

步骤 3

取出步骤一的蛋白液，分三次与步骤二的蛋黄液翻拌均匀。其实哪个倒哪个，分几次我都会成功啊，不知科学依据是什么，不过按传统习俗走，没毛病！此处也求科普。

步骤 4

平底锅预热后抹油，改小火，吃火锅的勺子舀起，一面1-2分钟，奶香松软到没朋友呦！中间可以添几滴水盖锅盖闷，每次加面前可将锅端到湿抹布上操作，以便饼饼受热均匀！耶！

菜谱创建时间：2018-02-21 15:24:36