香煎萝卜糕

作者： 芥末私房小厨

水灵灵白嫩嫩的大白萝卜，糯米粉和红薯粉，配上香肠，香菇海米丁，做成香喷喷的萝卜糕。

用料

• 萝卜 1根
• 糯米粉 250克
• 虾米 一小把
• 香肠 1根
• 水 300ml左右
• 小干香菇 5-6朵
• 盐 适量
• 糖 2g
• 白胡椒粉 少量
• 黄酒 30ml
• 蛤晶 1g
• 红薯粉 50g
• 植物油 少量

香煎萝卜糕的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮，海米用黄酒浸泡，香菇温水泡发，香肠蒸熟

步骤 2

白萝卜擦丝，放少量盐杀出水分

步骤 3

将泡发的香菇和海米切丁，香肠切丁备用

步骤 4

锅底少量植物油烧热，先放香肠丁翻炒至油水被逼出，再放入香菇丁和海米丁翻炒

步骤 5

萝卜丝攥干放入一道中小火翻炒，加入盐，糖，蛤晶，白胡椒碎，炒制萝卜丝塌秧变软，关火晾凉备用

步骤 6

将糯米粉和红薯粉加入凉白开，和成面糊，加入炒好的萝卜丝，搅拌均匀

步骤 7

容器底和边刷一层薄薄的猪油或植物油，以利于萝卜糕取出

步骤 8

将面糊倒入容器，盖上高温保鲜膜

步骤 9

上锅蒸40-50分钟，蒸熟为止

步骤 10

拿出放凉后，切成适当大小的薄块儿

步骤 11

平底锅放少量油，油锅热后，小火煎至两面金黄

步骤 12

起锅装盘

菜谱创建时间：2018-02-21 09:06:07