自制糖葫芦

作者： 网事如风365

春节家庭聚会

用料

• 圣女果、桔子各1斤

自制糖葫芦的做法步骤

步骤 1

将圣女果洗净擦干

步骤 2

将桔子皮拨掉，掰开

步骤 3

绵白糖一袋半，最好用白砂糖

步骤 4

加入少量水

步骤 5

打开电磁炉，设置温度160度，加热前期充分搅拌

步骤 6

熬糖的过程中将圣女果和桔子串好，圣女果不要提前串，否则容易裂口

步骤 7

当白糖熬到大泡沫、稍微有些变色且味道变浓时，迅速用竹签蘸取少许泡沫在冷水里泡一下，用牙咬尝试冷却后的糖是否酥脆不黏牙，注意这个过程一定要迅速反复测试，火候小会黏牙，过火会苦颜色发暗，一定要迅速…

步骤 8

提前在木板上铺一层薄薄的水，将串好的串轻轻的迅速蘸取泡沫平摔在木板上并轻轻的向下拉，目的是为了拉出糖的飞边儿，晶莹剔透的自制糖葫芦完成，大约用时30分钟。

自制糖葫芦的小贴士

火候是最重要的，一定要掌握好。

菜谱创建时间：2018-02-20 20:31:28