零失败玛德琳配方（含抹茶、红丝绒、柠檬三种

作者： yoly1995

用料

• 柠香原味玛德琳配方；
• 低筋面粉 100G
• 糖粉 90G
• 动物黄油 100g
• 鸡蛋 2只
• 柠檬皮屑 1只
• 泡打粉 3g
• 红丝绒/抹茶玛德琳配方：
• 糖粉 90g
• 低筋面粉 95g
• 动物黄油 100g
• 鸡蛋 2只
• 柠檬皮屑 半只
• 泡打粉 3g

零失败玛德琳配方（含抹茶、红丝绒、柠檬三种的做法步骤

步骤 1

用微波炉30s融化100g的黄油，在室温放凉备用

步骤 2

糖粉加柠檬皮屑与鸡蛋2个，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

原味玛德琳：在混合液中，筛入100g低粉与3g泡打粉，搅打均匀 红丝绒、抹茶玛德琳：在混合液中，筛入95g低粉与5g红曲粉/抹茶粉，与3g泡打粉

步骤 4

加入放凉的黄油，搅拌至面糊顺滑。放入冰箱冷藏20分钟

步骤 5

将面糊挤入模具中，八分满（注意不要太满，否则做出来的不好看

步骤 6

红丝绒

步骤 7

烤箱预热180度，10分钟。

步骤 8

放入烤箱中下层烘烤13分钟（视自家烤箱火力大小而定

步骤 9

轻轻脱模，放凉壳会变脆哦～

零失败玛德琳配方（含抹茶、红丝绒、柠檬三种的小贴士

1.此配方可做12-14个玛德琳 2.面糊挤入模具后，震一下模具，使玛德琳分布均匀 3.冷藏时间不宜过久，过久易使玛德琳膨胀过高

菜谱创建时间：2018-02-20 15:14:07