甜醋猪脚姜(月子食谱)

作者： 小媛的私房菜

在广州，生孩子坐月子，必备的一个滋补佳品。后面喜欢的人多了，又变成了一道广州特式小吃。吃起来甜而一腻。

用料

• 猪蹄 1只
• 姜 3两
• 甜醋 1大瓶
• 鸡蛋 10个
• 红糖 一片
• 鸡脚 半斤

甜醋猪脚姜(月子食谱)的做法步骤

步骤 1

首先姜洗净，晾干，拍碎切片。锅里无水无油直接最小火炒，一边炒一边翻。炒五分钟以后，姜比较干了。装起留用。

步骤 2

猪脚，鸡脚。分开洗，先过水去沫，然后晾干。晾得比较干后，锅里无水无油小火炒。炒得很干不能有一点水份。再装起来。

步骤 3

大一点的沙煲。整瓶甜醋倒下去。然后再进炒干的姜和猪脚，鸡脚。鸡蛋煮熟以后，去掉蛋壳，也放到沙煲里。

步骤 4

再放一片冰片糖。大火煲开，改小火煲十分钟就可以了。记住煲好以后不是马上吃的，盖上锅盖，焖一个小时以后鸡脚就可以吃了，猪脚一天以后吃，鸡蛋要二天以后吃。这样才能吸收到甜醋的精华。

步骤 5

这是煲好的图片。满屋飘香。

菜谱创建时间：2018-02-20 14:55:23