芒果毛巾卷

作者： Puppy-Chole

我又以一个初一的学生的身份向大家说了哈～我这是第二次写菜谱，也是自己的一个小想法😜 ———————I am分割线1———————— 这一次依然希望有人能够看到我的方子，然后留下你们宝贵的作品，评价和建议啊😘 ———————I am分割线2———————— 希望大家原谅我没有拍图😳我会尽量细致地给大家写好方子啦～图源自度娘，材料以及部分步骤参考我最喜欢的Tinrry漂酿小姐姐～💝

用料

• 饼皮
• 鸡蛋 3个（约135克）
• 无盐黄油 10g
• 牛奶 250g
• 低筋面粉 50g
• 糖粉 25g（或细砂糖20g）
• 玉米淀粉 30g
• 馅料
• 糖粉 20g
• 动物性淡奶油 400g
• 芒果 适量

芒果毛巾卷的做法步骤

步骤 1

隔水融化无盐黄油。

步骤 2

将牛奶与所有粉类（饼皮方子中的）混合均匀，不用在意颗粒。

步骤 3

把鸡蛋打散打均匀，把刚才的牛奶面糊倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌。

步骤 4

这时把一部分混合好的面糊倒入融化的黄油中搅拌均匀，再倒回原来的面糊里搅拌均匀。

步骤 5

将面糊过筛两次后确定没有大气泡就可以开始煎饼皮了。

步骤 6

中小火预热平底锅，转小火倒入一勺面糊并迅速转动锅让面糊分布均匀，然后用面糊来填补饼皮的漏洞。

步骤 7

大约2分钟左右取出煎好的面皮放在油纸上，以此类推煎完所有饼皮。

步骤 8

把所有饼皮放在一起用油纸包好放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 9

冷藏后取出饼皮一张一张的撕开放好，取出5张饼皮像图一样（原谅我的粗糙）。

步骤 10

把淡奶油用电动打蛋器打至七成发，加入芒果泥或者小颗果粒搅拌均匀并继续打发至提起打蛋器蛋笼上挂有挺立的尖勾。

步骤 11

把芒果奶油抹在摆好的5张饼皮上（粉色湿巾的位置）。

步骤 12

将饼皮圆弧的边折回奶油上（像上图的纸一样）。

步骤 13

然后从饼皮的一端开始卷毛巾卷直到卷完，然后把卷好的毛巾卷放入冰箱冷藏2小时使奶油固定。

步骤 14

从冰箱取出冷藏好的毛巾卷表面可以筛任何你喜欢的粉类，也可以用奶油，水果等来装点，完成后就可以开始享用啦。

芒果毛巾卷的小贴士

这个方子可以做毛巾卷，也可以看Tinrry小姐姐的方子做千层蛋糕和班戟。 用直径26cm的不粘锅可以煎大约10张饼皮。 每张饼皮一定要用小火煎约2分钟，要有耐心，大火就是煎鸡蛋了。

菜谱创建时间：2018-02-19 13:58:22