奥利奥冻芝士蛋糕

作者： 惠_惠_惠

借个地方记录下方子（8存方形慕斯蛋糕模具）

用料

• 奥利奥饼干屑糊制作
• 奥利奥饼干碎 80g
• 总统淡味黄油 40g
• 奶油奶酪糊制作
• 百吉福原味奶油奶酪 180g
• 白糖 25g
• 淡奶油打发
• 雀巢淡奶油 250g
• 奥利奥碎 40g
• 配件
• 柠檬汁 15g
• 朗姆酒 15g
• 吉利丁片 3片约15g
• 点缀
• 奥利奥屑 若干
• 奥利奥饼干 9块

奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碎装入保鲜袋，用擀面杖碾压得越碎越好。80g做底，剩下做装饰。

步骤 2

黄油用微波炉加热融化成液体，与饼干碎混合均匀，铺在模具底部，用勺子背按压紧铺平，放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

取出奶油奶酪放入碗里，加25g白糖。搅拌至流质的奶油细滑无颗粒。

步骤 4

另取一个大盆，打发淡奶油，6、7成即可，不用全打发。6、7成的样子就是划过奶油表面有一道道的痕迹就可以了。倒入40g奥利奥饼干碎，混合。

步骤 5

吉利丁片剪碎加少量矿泉水(没过吉利丁片即可)让入微波炉加热融化成液体。

步骤 6

把打发好的淡奶油与奶油奶酪混合，加入青柠汁和朗姆酒搅拌均匀，再加入融化的吉利丁片，混合均匀。

步骤 7

从冰箱取出模具，倒入混合好的芝土糊，倒完后稍微磕一下，去掉气泡令表面平整。

步骤 8

奥利奥屑过筛撒于表面，放入冰箱冷藏一会取出插入奥利奥饼干装饰，最后放入冰箱冷藏至少4个小时以上就大功告成啦^^(脱模的时候用电吹风吹一下模具，就可以完整轻松地取出蛋糕啦)

奥利奥冻芝士蛋糕的小贴士

1、奶油奶酪和淡奶油的牌子不限，正好买了那两个牌子，规格就是180g和250ml，所以就物尽其用，不用严格按照比例来。基本上奶油奶酪和淡奶油的比例为1:1就可以了。我用的是百吉福的奶油奶酪，无需切块加热搅拌，常温下搅拌就会很细滑。如用其他品牌的奶油奶酪需要切成小块放入碗里，再把碗放入装有热水的盆中，一边隔水加热一边搅拌，最后打发成流质的奶油细滑无颗粒状态。 2、饼干底随意用什么饼干，自己喜欢的都可以，只要敲碎就行。 3、甜度可根据自己喜好增减，冻芝士的口感本身会腻一些，所以我一般用20-25g糖，如果中间那层不加奥利奥碎可以适当增加一些糖份。

菜谱创建时间：2018-02-19 11:42:22