鲜鱿盖浇西兰花

作者： 艾迪Edi

没什么好形容的，就是敲好吃！！ 这个菜很简单，只要勾芡调得好就行了。

用料

• 鱿鱼 2只
• 西兰花 1大朵
• 大蒜 4瓣
• 红辣椒 1根
• 姜片 3片
• 料酒 适量
• 以下为勾芡配方：
• 蚝油 2勺
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 3勺
• 鸡精 1勺
• 生粉 半勺
• 盐 适量

鲜鱿盖浇西兰花的做法步骤

步骤 1

鲜鱿鱼洗净去掉内脏，扒干净外皮，然后刀身打斜切成菱形，注意不要切断了。

步骤 2

然后对半切，再切成正方形块状，备用。

步骤 3

沸水放点盐，然后把鲜鱿鱼倒下去，煮熟捞起沥干水。

步骤 4

1.刚刚煮完鱿鱼的水，可以加水煮沸之后； 2.把西兰花倒下去，然后加一汤勺左右的油，这样有助于菜不变黄； 3.盖上锅盖等再次水沸，煮熟了就捞起沥干水备用。 （真的要沥干水，不然水太多会把后面浇的芡汁变淡）

步骤 5

切好这些葱段、姜片、辣椒、蒜后。 1.锅放油之后，先放姜片抹一下锅； 2.再爆香蒜和辣椒，留着葱段不放先。

步骤 6

爆香配料之后，放鱿鱼，翻炒几下就放葱段。

步骤 7

翻炒几下之后，放一铲料酒浇一圈。

步骤 8

最后把调好的芡汁倒进去，和鱿鱼一起炒几下均匀了，芡汁开始沸腾就可以关火了，以免煮干...

步骤 9

这整个炒鱿鱼和加芡汁的过程要快，大概不超过2分钟就要完成，因为鱿鱼前面已经煮熟了的，以免炒太久肉质变老。

步骤 10

最后就是把炒好的鱿鱼连汁 盖浇在沥干水的西兰花上，完美！！！ 只要按着我的配方做，不好吃我跳楼！ 其实最主要就是芡汁配得好，菜就成功了98%

鲜鱿盖浇西兰花的小贴士

1.鱿鱼、西兰花 煮熟后都！要！沥！干！水！ 否则炒完之后多余的水兑得芡汁很淡，不好吃不关我事哦！ 2.喜欢淡一点口味的话，可以不放盐和老抽，按口味自行斟酌。

菜谱创建时间：2018-02-19 04:05:59