柔软的雪媚娘

作者： 王小余Jane

去年做过雪媚娘送给亲戚，吃过后她们念念不忘，于是今年春节聚会我又做了一盘，给年夜饭加道甜点。结果一分钟光盘！这次食材的用量可以说是恰到好处，如果做小一点的皮呢，30克一个面团，可以做差不多十五个，我这次是35克一个面团，塞进去奶油和草莓，成品就是个大白胖子，跟小馒头差不多了，大家都说太大了！ 没有写过菜谱，难得这次做的雪媚娘这么受欢迎，于是信心大增，记录一下。因为事先没想过要写菜谱，所以只有最后的成品图一张，我先把步骤写清楚，等下次做的时候拍好图再重新编辑菜谱。不知道这样可以吗？不知下厨房的菜谱有没有再次编辑的功能。

用料

• 糯米粉 100克
• 牛奶 180克
• 糖粉 70克
• 玉米淀粉 60克
• 黄油 50克
• 馅料用：
• 淡奶油 200克
• 糖 20克
• 草莓或黄桃或香蕉 250克

柔软的雪媚娘的做法步骤

步骤 1

先把50克糯米粉在锅里炒熟做手粉。小火，闻到有米香味即可，有时候会发现有一点点黄，赶快关火，太黄了影响成品美观度。也可以在网上买小包装的熟糕粉。

步骤 2

黄油隔水溶化成液体，或者用微波炉叮一下溶化，备用。

步骤 3

牛奶称出来备用。

步骤 4

糯米粉，玉米淀粉，糖，分别称重，称好后混合在一起，过下筛最好，然后慢慢倒入牛奶，拌匀。

步骤 5

用手动打蛋器拌匀至没有颗粒。

步骤 6

盖上保鲜膜入锅蒸三十分钟。我蒸到二十分钟时打开看了看还有白芯，又蒸了十分钟。OK

步骤 7

蒸熟后用筷子搅搅，稍微晾一晾，否则下一步会很烫手。

步骤 8

把黄油倒入蒸熟的面团里，戴上手套揉，揉啊揉，揉到黄油完全被面团吸收。手也烫红了😊

步骤 9

揉好的面团包上保鲜膜放冰箱里冷藏半个小时。

步骤 10

打发奶油，稍微打硬一点，包起来容易一些。

步骤 11

水果切成小块，草莓，黄桃，香蕉，都可以。

步骤 12

半个小时以后取出面团，分成小块，大概可以分成15份，如果不是很熟练面团可以分大一点，分成10个小面团。

步骤 13

我是用雪媚娘模具（圆形小碗）做的，把皮放进去，先是放上奶油，然后放水果。

步骤 14

把面皮从四周抓起来，捏紧。

步骤 15

扣在雪媚娘纸托里，大功告成！

菜谱创建时间：2018-02-18 10:51:56