迷醉香草芭菲

作者： 巧克力都化了

不被改编的食谱，不是好食谱。 源于春节家人的一再催促下，做了几次冰淇淋，同时也在不断的进行口味的调整。从基础奶油冰淇淋到芒果冰淇淋到川上文代奥利奥香草冰淇淋再到一个手工研磨咖啡豆的手冲咖啡下午茶，莫名的把咖啡食材加入到香草冰淇淋中，而得来这一道想要不断续杯的迷醉香草芭菲。

用料

• 蛋黄 4个
• 香草 12滴
• 水 20克
• 糖粉 70g（加入蛋黄）
• 糖粉 20g（加入奶油）
• 淡奶油 500g
• 原味酸奶 70g
• 速溶咖啡粉 过筛10g

迷醉香草芭菲的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕水➕70g糖粉➕70g酸奶➕香草精 隔温水打发

步骤 2

奶油➕20g糖粉 打发至9分状态

步骤 3

用一部分奶油添加至打好的蛋黄盆中，翻拌至融合，继续把剩下的奶油逐渐添加至蛋黄中。

步骤 4

将翻拌好的半成品放入干净的容器，这时候可以再表面撒一些速溶咖啡粉。归置到冰箱冷藏，等待8小时再拿出品尝哦～

步骤 5

盛出～

步骤 6

根据自己的喜好，选择继续撒一些咖啡粉哦～

菜谱创建时间：2018-02-17 22:29:41