芝麻红糖炒面:养胃良品，充饥快餐

作者： 蓼

比油茶更简单，食材种类少更易消化，最重要的是炒面的火候合适，才能达到养胃的效果，泛酸的话可以常喝这个。 做成甜口、咸口都可以，口味多变；密封防潮，保存时间长，吃起来很方便；真的可以充饥，饱腹感不错哦。 芝麻和红糖的组合讨人喜欢，营养丰富，香喷喷～

用料

• 中筋面粉 500克
• 芝麻 随意
• 红糖 随意

芝麻红糖炒面:养胃良品，充饥快餐的做法步骤

步骤 1

面粉如果受潮了，容易炒出很多小面疙瘩，外面焦黄里面还是白色的，面粉没有经过充分膨化，不仅不能养胃，吃多了可能还不好消化。放凉后可以过筛，把小面疙瘩去掉。 炒锅烧热，转最小火，放入面粉慢慢炒，一定要用木铲不停地搅拌，否则很容易糊。

步骤 2

锅底受热最多，需要不断翻炒，四周锅壁上的就不必很频繁翻炒了，会耽搁了搅拌中间的。 我一般炒20～30分钟，会比较累，但是一定要耐心地炒到火候合适！飘出香味儿后可以再炒一阵，面粉由白转黄，有点焦黄的感觉，焦香可入脾，但也不要炒过了。

步骤 3

如果小结块较多，先放凉过筛，去除结块，再放辅料。 熟芝麻碾碎，跟红糖（提前弄散）一起拌入炒好的面粉，再翻炒一会儿便可关火。 放凉，密封保存，不受潮可以放几个月呢。如图是成品，我用奶粉罐子装的。

步骤 4

可以直接吃（个人觉得这样好吃，但很容易噎到或呛到） 热水冲饮更易消化，先用一点温开水或凉开水搅拌至无颗粒，再冲入热水。 稠度随自己喜欢。煮一下更佳，小心糊锅。

步骤 5

个人喜欢的稠度，很香。

芝麻红糖炒面:养胃良品，充饥快餐的小贴士

1、生芝麻先用小火炒熟，飘出香味即可。 2、也可以做成咸口的，我试过放盐和五香粉，口感也不错哦！单一的胡椒面、花椒面或茴香粉啥的也可以，驱寒。 3、受潮的面粉一炒就结块。若结块多，炒完放凉、过筛，去除结块。这个比较重要，谢谢厨友的提醒。

菜谱创建时间：2018-02-17 13:10:47