富贵花开-牡丹利鱼

作者： 果果睡了

年三十在北方要吃鱼的，没有活鱼拿白利鱼片来凑。本想做水煮鱼的，结果没有豆芽了，好吧试着做松鼠桂鱼的做法来做这道菜，不废话了上谱

用料

• 百利鱼片 两片
• 盐 适量
• 白胡椒 少许
• 料酒 一瓶盖
• 番茄酱 四勺
• 糖 三勺
• 水
• 淀粉
• 葱丝，葱花
• 姜丝
• 胡萝卜丝
• 香菜
• 洋葱圈 根据花的数量
• 香油 几滴

富贵花开-牡丹利鱼的做法步骤

步骤 1

1.将鱼片解冻到微化，（全部化开不好片片）片成两到三毫米的薄片

步骤 2

2.放盐，料酒，白胡椒粉，葱丝，姜丝腌制二十分钟左右

步骤 3

将油烧至八成热，把鱼片沾干淀粉，用手轻轻拍掉多余的粉把鱼片展开放入油锅炸至金黄捞出，沥油，然后放在吸油纸上待用

步骤 4

将炸好的鱼片由小到大转圈码，一片压一片，我在盘中放了洋葱圈，将码好的花放在洋葱圈中，就是立体的花，不会散

步骤 5

将胡萝卜丝（越细越好）放在花中间当花蕊

步骤 6

锅中少油，放入葱花微炒，放番茄酱，糖，小火炒香，放少许盐，淀粉水勾芡，点少许香油，熬到汤汁浓稠即可，将汁浇到花上，盘边用香菜点缀

菜谱创建时间：2018-02-17 10:32:38