日式柴犬御手洗团子

作者： 思佳Scarlett

御手洗团子，发源于京都。日本京都下鸭神社，每年夏天7月，都会举行一次“御手洗祭”，据说前去祭祀的家庭，会制作这种团子作为供物，故名“御手洗团子”。传统“御手洗团子”是每串5个，据说象征人的身体。最上面的一颗最大，象征头部，下面四颗较小团子，代表四肢，寓意“无病息灾”。 今年是狗年，所以这次做成了萌小柴的团子，希望为家人朋友祈福～狗年身体健康，万事如意，旺旺旺～🐶🍡🙏🏻

用料

• 团子：
• 糯米粉 95克
• 内酯豆腐 100克
• 酱料：
• 酱油 20ml
• 日式甜料酒（味淋） 40ml
• 红糖 30克
• 粟米粉 3克
• 水 60ml
• 芝麻和海苔 少量装饰用

日式柴犬御手洗团子的做法步骤

步骤 1

准备好所用食材。

步骤 2

先制作团子：95克糯米粉和100克内酯豆腐混合揉匀。

步骤 3

揉成豆腐糯米团。

步骤 4

分成30克左右的小团子，分别揉圆。（这个量大约可以做6个，多做的话按比例翻倍就好。）

步骤 5

用余下的面团捏出耳朵、眉毛、嘴和尾巴，刷一点点水粘在圆面团上，用竹签或刮板做出屁屁形状，做到这里有点像小猪，没关系，刷上酱就不像了😂

步骤 6

将装饰好的团子冷水下锅煮熟，丸子漂起后三至五分钟捞起。

步骤 7

捞出后马上放入冰水，会让口感更Q，表面不容易粘连。

步骤 8

开始做酱料：将酱油、日式甜料酒、红糖和水放入锅中，边加热边搅拌，待糖全部化开后，将粟米粉用一点点水化开后倒入一起搅拌，酱料变的开始浓稠后关火。

步骤 9

将丸子捞出控干水，用竹签穿起（也可以不穿），用黑芝麻和海苔装饰眼睛、鼻子和屁屁。

步骤 10

将酱料刷到团子上，注意留出脸、眉毛和屁屁的位置。

步骤 11

刷好，完成。

步骤 12

完成图。

菜谱创建时间：2018-02-17 00:41:00