最好吃的咖喱蟹～我家经典菜式

作者： 小路沙沙

家人都爱吃咖喱，去泰国餐厅必点咖喱蟹🦀️，肥美的蟹肉、浓浓的咖喱味，配上椰香和奶香😋，真是百吃不厌，咖喱汤还能蘸面包，拌饭，真是一点都不浪费^_^ 后来学了网上流传的咖喱做法，尝试几次之后，在家也能做出和餐馆一样美味的咖喱蟹啦，于是家里的经典菜式又多了一道✌️ 今天是大年初一，把这道菜作为分享给出来，作为我在下厨房的第一个菜谱。 我一般选用活的面包蟹，也可以是青蟹和膏蟹，建议根据蟹肥美的季节和各人爱好选择。

用料

• 面包蟹 一只，约500克
• 鸡蛋 一只
• 青椒 半只
• 黄椒 半只
• 洋葱 半只
• 姜 三片
• 丽尔泰黄咖喱 50克
• 椰浆 200克
• 牛奶 约200克
• 砂糖 15克
• 鱼露 5～10克
• 黄油 10克

最好吃的咖喱蟹～我家经典菜式的做法步骤

步骤 1

准备齐调料

步骤 2

螃蟹用刷子刷干净外壳，斩成块，斩螃蟹有个好方法：螃蟹壳硬，力气小的斩不动，用斩骨刀配合榔头敲刀背可以轻松斩开

步骤 3

洋葱青椒黄椒切块，另外如果加些芹菜段作配菜也是极好的😄

步骤 4

蟹块裹上鸡蛋液，下油锅煎一下，盛出备用。

步骤 5

煎过螃蟹的油倒剩一点，下洋葱炒香，再下青椒和黄椒一起翻炒后盛出。

步骤 6

锅子清洗，开小火放入黄油融化后，放入黄咖喱，牛奶（想要咖喱汁拌饭的多加点），椰浆，砂糖，锅铲反复碾压黄咖喱直至完全融化，适量加入鱼露，尝尝味道，我给出的调料用量是我家人最喜欢的程度，不算重口味，也不至于味道寡淡，大家可以根据各自口味调整，喜欢咸的可以再放咖喱或鱼露，喜欢甜的再加糖，但记得一定在这个步骤把味道调整到最佳噢

步骤 7

味道调好后放入煎好的螃蟹块、姜片，大火烧开后转小火煮十分钟，这中间要翻几次避免粘锅，再放入之前炒过的配菜，小火焖一分钟，OK出锅。 开只新鲜椰青作饮品，再配上碗米饭🍚，开吃！(^-^)

最好吃的咖喱蟹～我家经典菜式的小贴士

丽尔泰黄咖喱很咸，用量少，买一罐用好久，如果是其他牌子，记得用量要调整。

菜谱创建时间：2018-02-17 00:12:49