万能卤牛肉

作者： 七小妞

铸铁锅烧一锅万能的卤牛肉，入味下饭，红烧牛肉面，牛肉饭，夹馒头~就怕不够吃啊O(∩_∩)O哈哈~

用料

• 牛腱子肉 800克
• 生姜 一小块
• 花椒 适量
• 黄豆酱 三大勺
• 冰糖 几小块
• 料酒 适量
• 生抽 少许

万能卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉切小块，泡在水中约1小时，泡出血水

步骤 2

锅中加入冷水，放入泡去血水的牛肉，开小火加热，焯去牛肉中的血沫杂质

步骤 3

用勺子撇去血沫

步骤 4

将牛肉捞出备用

步骤 5

锅中倒入适量油，烧热后下入花椒和姜片爆香

步骤 6

加入牛肉煸炒一下，淋入黄酒，放入黄豆酱煸炒出酱香，倒入开水至锅子八分满，开小火慢炖，加入冰糖和生抽，可以尝一下味道，根据味道酌情增减

步骤 7

盖上盖子，约慢炖2小时至牛肉酥烂就好啦~

万能卤牛肉的小贴士

铸铁锅保温性更强，适合炖肉~ 焖一晚上第二天吃超级入味~这锅万能的将牛肉夹馒头，做码子，盖浇面都很好哟~

菜谱创建时间：2018-02-16 21:09:44