饺子皮

作者： peggiegui

试过加鸡蛋，面皮颜色会发黄。面粉吸水性不同，以下水量，适合麦芯粉。麦芯粉的筋度已经足够高，无需另外加盐。

用料

• 水 485克
• 面粉 1000克

饺子皮的做法步骤

步骤 1

面粉加水，和成粗糙面团，醒十分钟再揉成光滑面团。

步骤 2

面团醒一两个小时，不要再揉。直接切块，搓条。面团是松弛的，擀皮不累,而且容易擀薄。

步骤 3

揪剂子，大约10-12克一个。

步骤 4

剂子上撒面粉，搓麻似的，每个都裹上面粉，防干防粘。

步骤 5

擀的时候台面放足够多的面粉防粘。饺子皮要擀到中间厚，边上薄。

菜谱创建时间：2018-02-16 13:09:18