香煎土豆泥饼

作者： Lynn麦

♥️温馨提示： 1️⃣准备烤盘。 2️⃣准备保鲜膜两部分（一部分用于烤盘，一部分用于土豆泥饼塑形）。 3️⃣准备干净笼布。 4️⃣准备容量大的保鲜盒（作为混合以下用料的容器，或者是不想一次性做完的话也便于冷藏保存）。 5️⃣纯属是看完各位前辈厨友们的方子后自己又瞎琢磨的。 6️⃣觉得味道尚可便分享给大家。

用料

• 土豆 1个（大的，重量500g）
• 火腿肠 3支（50g/支）
• 菌类 100g（各种菌类均可）
• 鸡蛋 2个
• 黄油 15g
• 黑胡椒粉 适量（按个人口味加）
• 盐 适量（按个人口味加）
• 沙拉酱 适量（为了增加粘度）
• 玉米淀粉 适量（防止煎时松散）

香煎土豆泥饼的做法步骤

步骤 1

1.土豆：去皮，洗净，切块（尽可能小），上锅蒸，碾压成泥，晾凉。

步骤 2

2.火腿肠：切丁（抱歉，我的刀功不好），用黄油翻炒均匀即可，出锅后晾凉。

步骤 3

3.菌类：切丁，用干净笼布挤出多余水份（避免翻炒时溅油花），然后用黄油翻炒均匀即可（此处的黄油就是刚才翻炒火腿肠剩余的），出锅后晾凉。

步骤 4

4.准备的烤盘和保鲜膜此时要用上啦！把一部分的保鲜膜铺在烤盘上（如图），便于稍后放置塑形好的土豆泥饼。

步骤 5

5.把另一部分的保鲜膜先平铺，再把晾凉的土豆泥、火腿肠、菌类放入之前准备好的保鲜盒中混合，加入2个鸡蛋、适量的盐、黑胡椒粉、沙拉酱、玉米淀粉拌匀即可。然后取适量放在保鲜膜上开始塑形（饼的直径大约为6cm，高度大约为0.6cm）

步骤 6

6.用平底不粘锅，放适量的油，油微热，放入土豆泥饼，土豆泥饼煎至两面微焦黄即可。

步骤 7

7.出锅，摆盘即可。

香煎土豆泥饼的小贴士

出锅摆盘后，按自己的喜好，可撒上孜然、椒盐、辣椒粉。

菜谱创建时间：2018-02-15 17:58:51